阿康（化名）洗腎十幾年了，常常覺得骨頭疼、皮膚癢，主治醫生常提醒他減少高磷、高脂食物，並要留意血壓變化，一次檢查中，意外發現罹患「骨質疏鬆症」。
阿康出現皮膚癢、骨頭疼困擾，即是因洗腎併發高血磷的初期症狀，長期高血磷易引發腎骨病變，即骨質因慢性腎臟病造成結構較脆弱，容易引發骨折，此外，另一不容忽視的即是「血管鈣化」，此病症不易察覺，且容易引發心血管疾病及提高死亡率。
造成洗腎病患同時面臨「骨質疏鬆症」和「血管鈣化」兩大疾病威脅，最主要的原因即是高血磷引發副甲狀腺機能亢進，促使高血鈣發生，使游離鈣於身體各部位產生錯位沉積，如動脈血管、心臟瓣膜和關節軟骨，造成「血管鈣化」；且副甲狀腺激素同時會加速蝕骨作用進行，進而造成骨質脆弱，形成「骨質疏鬆症」。
針對前述機轉整理，茲提供洗腎患者飲食建議如下：
一、足夠熱量且適量蛋白質攝取
足夠熱量可避免身體因熱量不足而分解體內蛋白質，造成尿素氮產生而增加腎臟負擔。適量的蛋白質，並以高生物價蛋白質為主，如：鮮奶、蛋白等。全素者因高生物價食物選擇較少，應隨時監控營養狀況。
二、注意鈉、磷攝取
腎功能不全時，不易代謝鈉、磷、鉀離子，而引發高血壓、心律不整及前述高血磷症。高鈉食物，如：調味醬料、加工及罐頭食品及醃製食物；高磷食物：可樂、花生、酵母粉、蛋黃等。
三、天然維生素K2攝取補充
研究顯示，維生素K2可調節體內鈣離子，藉由活化專一蛋白質，引導血液中鈣質至骨骼礦化，即可同時解決「骨質疏鬆症」和「血管鈣化」兩大併發症的發生。納豆及起司中都含有天然維生素K2，可於飲食中酌量食用補充。
四、低脂食物優先選
因洗腎病患易併發血管鈣化，高油飲食易使血管鈣化情形雪上加霜，因此飲食應避免高油、高膽固醇食物，如：油炸食物，而奶製品可優先選擇低脂奶。
洗腎病患應隨時密切追蹤血磷狀況，並留意平日飲食內容，不僅可預防「骨質疏鬆症」和「血管鈣化」等併發症，並可有效提升生活品質及健康狀況。
（作者為台灣樂活健康養生促進發展協會理事長）
2013年2月8日 星期五
女星王馨平 養生無齡保養
運動促代謝 打球上妝抗斑
曾以玉女歌手姿態走紅的王馨平，出道多年外型不走樣，她說，年紀漸長，更明白運動、保養都必須每天下工夫，才能讓外型不隨歲月扣分。她原本不愛運動，現在卻打高爾夫球、打網球、做瑜伽，維持良好代謝。偶爾以慢跑加強消耗熱量。保養面面俱到，就連打高爾夫球時也會上淡妝，抵抗紫外線傷害。報導╱解光芸 攝影╱周頌德
王馨平原本不愛運動，隨年歲增長，開始想做些健康的事情，她說：「學網球、高爾夫球後發現自己運動神經不錯，後來又學瑜伽。」瑜伽可調整姿勢，她說對運動傷害就像是「自救」，而熱瑜伽可使伸展動作更輕鬆，同時高溫下大量排汗更可排除廢物。王馨平強調，絕不能因忙、累就不運動：「運動可提高身體耗氧量，感覺累時正是身體缺氧，所以愈累反愈該運動，循環變好，就會有精神。」現在她每5天做1次熱瑜伽，每周打1次網球、2~3場高爾夫球，每2~3天會上跑步機慢跑30分鐘，慢跑時雙手會提2~3磅啞鈴鍛鍊肌力，並刺激骨質加強韌性，避免骨質疏鬆。
重保養 多層次防曬
除運動外，王馨平少女時期就開始保養：「當時繼母買乳液給我，交代我睡前擦，就持續保養到現在。」她的膚質易長斑，因此重防曬，打高爾夫球一定穿抗UV材質的長袖長褲球衣，戴鴨舌帽，臉上也上妝：「是為了多層次防曬，擦隔離霜，還要拍粉餅，防曬係數30即可，不過打完9個洞就得補妝。」
要美麗不衰，王馨平認為自制力很重要。她笑說：「有因就有果，吃油炸物會影響皮膚，吃喝太多，身材當然走樣，但說來簡單，做起來很困難。」王馨平說，與其不准自己犯規，不如練習淺嘗即止，享受人生也沒什麼不好，不過要隨時注意體態，她建議，如過年多吃了美食，可慢跑一到兩天，對短期內消耗熱量效果很好。
要美麗不衰，王馨平認為自制力很重要。她笑說：「有因就有果，吃油炸物會影響皮膚，吃喝太多，身材當然走樣，但說來簡單，做起來很困難。」王馨平說，與其不准自己犯規，不如練習淺嘗即止，享受人生也沒什麼不好，不過要隨時注意體態，她建議，如過年多吃了美食，可慢跑一到兩天，對短期內消耗熱量效果很好。
【愛用品推薦】肌膚之鑰 巧繪眉餅&眼線餅 1650元
私下外出王馨平也會化妝，以免看來沒精神。這款眉粉盒除了可修飾眉形外，還可當做大地色眼影盤使用，一盒就可搞定眉眼妝容，旅遊時尤其方便。
★肌膚之鑰柔光嫩白妝前霜SPF35 PA++ 30ml 2100元
★肌膚之鑰柔光嫩白粉餅SPF25 PA++ 11g 粉餅蕊 3000元 粉盒 850元 粉餅綿 180元
王馨平易曬出雀斑，所以打高爾夫球也會上底妝，這款妝前霜可修飾膚色且清爽，搭配粉餅按壓全臉可完成薄透又防曬的底妝。她認為臉部防曬係數SPF30即可，以免造成肌膚負擔。
★肌膚之鑰柔光嫩白粉餅SPF25 PA++ 11g 粉餅蕊 3000元 粉盒 850元 粉餅綿 180元
王馨平易曬出雀斑，所以打高爾夫球也會上底妝，這款妝前霜可修飾膚色且清爽，搭配粉餅按壓全臉可完成薄透又防曬的底妝。她認為臉部防曬係數SPF30即可，以免造成肌膚負擔。
艾杜莎 護唇精華液*果漾甜莓 SPF18 PA++ 10g 480元
滋潤度佳，且有潤色效果，還可防曬，王馨平外出時隨身攜帶，淡妝時都用這支護唇精華液打造水亮雙唇。
香緹卡 花妍慕斯頰彩*Shy 1350元
淡妝重點是好氣色，她愛用這款粉色頰彩，手指沾取拍按雙頰，介於粉質與慕斯的質地，呈現自然光澤與粉嫩感。
肌膚之鑰 光潤魅幻唇膏*201 1900元
藕粉色唇膏，且質地水潤，擦上後具透明感的顯色效果，能自然增加好氣色，且滋潤度佳，不需疊刷唇蜜也很有光澤。
IPSA自律循環雙效遮瑕筆2.6g 950元
她偏好液狀質地遮瑕品，以免妝感太重，還能減緩因乾燥而顯現的膚紋，這款遮瑕筆可修飾雀斑及打亮T字部位。
【王馨平小檔案】
英文名字：Linda
生日：8月5日
血型：O型
作品：1993年發行首張專輯《別問我是誰》出道，陸續推出《一生癡戀》等超過13張專輯，2000年婚後逐漸淡出演藝事業，2011年推出新專輯《馨情》。
生日：8月5日
血型：O型
作品：1993年發行首張專輯《別問我是誰》出道，陸續推出《一生癡戀》等超過13張專輯，2000年婚後逐漸淡出演藝事業，2011年推出新專輯《馨情》。
【哪裡買】
以上品牌各大百貨均設櫃。
服裝提供╱GUCCI、Victoria Beckham
明星年菜／豆漿入菜！ 林舒語自創團圓養生雞湯
| 2013/02/09 13:05 記者張婷臻／專訪 |
字級
    |
長相甜美的林舒語，個性可不是小公主，她已經有約4年的下廚經驗，更自創了加入豆漿的雞湯料理，推薦它當年菜，她笑著說：「既然是過年，那就叫做團員養生雞湯吧！」她表示這道料理很簡單，食材費只要150元內，而且不用30分鐘就可以輕鬆上桌。
林舒語介紹：「食材有無糖豆漿、青菜和山藥等等，還有雞肉跟雞高湯。」她表示青菜可以挑自己喜歡的就好，她自己是使用高麗菜，可以讓湯頭比較清甜。一開始先把雞肉乾煎，讓雞油出來，接著再放進薑片炒香，接著加點米酒提味，林舒語說：「看個人口味，我自己都會加2大匙。」她強調靠雞肉本身的油料理就好，不用放油最健康。
加入米酒後，再放進高麗菜炒軟，然後倒入雞高湯，接著等湯滾。林舒語提醒：「在炒這些食材時，旁邊的砂鍋就先預備著了，我會先煮山藥，還可以放一些其他愛吃的菇類等配料。」等雞高湯滾了之後，把炒菜鍋內所有東西倒進砂鍋，接著倒進無糖豆漿，豆漿和雞湯的比例約1:1，最後蓋上砂鍋蓋，大約5分鐘後整鍋湯滾了就幾乎完成。
▲▼林舒語平常也很愛做這道料理補身體。（記者朱家彥／攝影）
▲林舒語說這道雞湯料理簡單又快速。（記者朱家彥／攝影）
林舒語叮嚀：「因為豆漿不能讓它煮太久，所以要起鍋時再放一些香油、胡椒粉跟鹽巴，然後再灑上蔥花，就很漂亮了。」林舒語說：「我朋友一開始聽到湯頭是豆漿，都會覺得噁心，但喝過之後會發現它味道很像西方濃湯，有奶香味，但卻是清湯的口感，不容易膩。」
為何會有豆漿入菜的創意想法？林舒語說：「聽說喝豆漿對女生很好，但每天喝真的會膩，我又聽說豆漿可以入菜，就自己試試看。」林舒語大力推薦這鍋湯成為過年佳餚，她說：「過年一定很多火鍋等等，熱量很高，或者很多重口味的、太油的，團圓飯又有爺爺奶奶在，如果很多料理他們不能吃也很可惜，這個他們就可以吃。」
▲林舒語建議大家可以放自己喜歡的食材搭配。（記者朱家彥／攝影）
▲林舒語期待趕快回家過年。（記者朱家彥／攝影）
林舒語介紹：「食材有無糖豆漿、青菜和山藥等等，還有雞肉跟雞高湯。」她表示青菜可以挑自己喜歡的就好，她自己是使用高麗菜，可以讓湯頭比較清甜。一開始先把雞肉乾煎，讓雞油出來，接著再放進薑片炒香，接著加點米酒提味，林舒語說：「看個人口味，我自己都會加2大匙。」她強調靠雞肉本身的油料理就好，不用放油最健康。
加入米酒後，再放進高麗菜炒軟，然後倒入雞高湯，接著等湯滾。林舒語提醒：「在炒這些食材時，旁邊的砂鍋就先預備著了，我會先煮山藥，還可以放一些其他愛吃的菇類等配料。」等雞高湯滾了之後，把炒菜鍋內所有東西倒進砂鍋，接著倒進無糖豆漿，豆漿和雞湯的比例約1:1，最後蓋上砂鍋蓋，大約5分鐘後整鍋湯滾了就幾乎完成。
▲▼林舒語平常也很愛做這道料理補身體。（記者朱家彥／攝影）
▲林舒語說這道雞湯料理簡單又快速。（記者朱家彥／攝影）
林舒語叮嚀：「因為豆漿不能讓它煮太久，所以要起鍋時再放一些香油、胡椒粉跟鹽巴，然後再灑上蔥花，就很漂亮了。」林舒語說：「我朋友一開始聽到湯頭是豆漿，都會覺得噁心，但喝過之後會發現它味道很像西方濃湯，有奶香味，但卻是清湯的口感，不容易膩。」
為何會有豆漿入菜的創意想法？林舒語說：「聽說喝豆漿對女生很好，但每天喝真的會膩，我又聽說豆漿可以入菜，就自己試試看。」林舒語大力推薦這鍋湯成為過年佳餚，她說：「過年一定很多火鍋等等，熱量很高，或者很多重口味的、太油的，團圓飯又有爺爺奶奶在，如果很多料理他們不能吃也很可惜，這個他們就可以吃。」
▲林舒語建議大家可以放自己喜歡的食材搭配。（記者朱家彥／攝影）
▲林舒語期待趕快回家過年。（記者朱家彥／攝影）
2013年2月7日 星期四
花旗蔘入菜好滋味 元氣凍齡養生美饌
隆冬滋養之際，想要來一場補氣養生的饗宴嗎？美國威斯康辛州花旗蔘農業總會與台北飯店業者滬悅庭合作，自即日起至2月28日推出「元氣凍齡養生套餐」，主廚許炳焜設計多道獨具特色以美國威斯康辛州花旗蔘入菜的美味佳餚，推出「一品花旗圓蔘盅」、「蔘片上海醬燒骨」及宮廷美顏甜品「花旗蔘甜梨雪蛤盅」等，以甘香滋補的花旗蔘與海陸鮮蔬食材的巧妙搭配，並獲得美食名家胡天蘭推薦表示，漢方入菜！原以為會有中藥材的古澀味，但許主廚精心手術，以若有似無為最高境界，讓她相當驚艷！
現代人對於飲食尤其講究，以養生食補為食之上策，不僅可以食得美味、亦可拾得健康，一舉數得。中醫師陳潮宗表示，蔘品入菜簡單方便，更兼具元氣滋補之效，威斯康辛州花旗蔘不慍不火不燥，適合各種體質民眾食用，將其運用於料理中，不但能添增菜餚風味，更能調理虛寒血氣。
台北君悅主廚推薦必嚐招牌菜「一品花旗圓蔘盅」，食材特選用含有豐富膠原蛋白的鮑魚、海參、魚肚、牛腱，並將整顆頂級威斯康辛州圓柱花旗蔘以慢火煨煮，補氣養生還能凍齡養顏，而不能食牛者，可告之業者，將以牛腱改以干貝；另一道由美食名家胡天蘭推薦「角瓜洋蔘小籠包」，湯汁飽滿、內餡加花旗蔘粉提味，爽口不油膩，薄透的麵皮下，更透出澎湖角瓜鮮脆的清甜、香氣，有種難忘的淡雅風味。
「元氣凍齡養生套餐」除了「一品花旗圓蔘盅」、「角瓜洋蔘小籠包」外，另外還有以蔘入菜有「蔘香酒醉雞」、「巴蔘目魚」搭配芝麻涼皮菠菜燉、天目筍乾熗雙菇等四道組成的精緻滬悅開胃菜；以燉豬肋、洋蔥、棕醬、威斯康辛州花旗蔘細火慢煲「蔘片上海醬燒骨」；燉白菜芯、威斯康辛州花旗蔘的「蔘汁白菜芯」；雙烹洋梨、雪蛤、威斯康辛州花旗蔘、黃冰糖的「花旗蔘甜梨雪蛤盅」。
另外再搭配鍋炸蝦球與鮮貝、綠蘆筍、鮮百合莖的「蘆筍鮮貝明蝦球」、鍋炸處女蟹、鹹蛋黃、蒜酥、乾辣椒的「金沙處女蟹」與寶島季節性水果等組成的花旗蔘養生美饌套餐！花旗蔘入菜不僅可作為五星級饗宴，主廚更特別傳授私房凍齡家常菜，簡單的蛋花湯或肉絲麵中可選擇以蔘湯為湯底，加入蔬菜、雞蛋、肉類等食材，不僅湯頭甘甜，美味、健康更是一次到位。
暖胃養生湯品 過年必備佳餚
迪化商圈內、擁有80年歷史的知名老店「老協珍」，從南北貨起家，近年來陸續推出料理食品，今年則推出純雞湯的高湯包「火烔養生雞湯」。
有別於市面上以雞骨或是豬骨熬湯，老協珍以「黃金上湯」的高規格料理方式，特別選用50隻老母雞搭配豬楠排、豬肉丁、金華火腿…等食材，放入日本進口的蒸煮鍋中，以高溫高壓的方式熬煮8小時，精熬出3倍濃縮的純高湯，經過浮油過濾後，以真空包裝方式呈現，始得口感與衛生兼具的火烔雞湯。
美食家梁幼祥不僅懂吃，更做得一手好菜，被公認為當代兩岸三地深耕中華餐飲文化的美食家，故梁鑫國際特別邀請他規劃出適合在冬季養生食用及圍爐的「暖冬養生湯品」及「經典功夫料理」兩大迎新年系列湯品。
梁幼祥嚴選運用目前市面難得一見入菜的食材，如：得天獨厚的珍稀藥材天麻、有夢幻菇蕈之稱的桑黃…等，與一般消費者喜愛的菇類、土雞腿肉…等食材進行混搭，透過簡易的料理方式，完成兼具美味及養生的「暖冬養生湯品」，包括「天麻養生百菇雞湯」與「桑黃養生百菇雞湯」。
「天麻養生百菇雞湯」在湯中加入天麻調味，嘗來清爽不油膩，很適合上了年紀的老人家；「桑黃養生百菇雞湯」的湯底用巴西蘑菇數及種珍菌鮮菇…等天然菇類熬製而成，釋放出自然的甘甜，與天然土雞腿肉、桑黃一起熬煮，香醇味美。
另外，「經典功夫料理」更是道道手工複雜、在家不易做的美味佳餚，包括內含8顆墨西哥黃金網鮑的「鮑滿富貴佛跳牆」及「火烔扁尖雞湯」，前者不用螺頭、貝片來冒充鮑魚，嚴選「墨西哥黃金網鮑」製成，食材以泡、炸、蒸、滷…等工法分別料理，吃得到真材實料的好味道。
後者選用「貴氣人家」燉湯必用的「扁尖筍」及郁郁濃香的「金華火腿（火烔）」，將整隻雞與火烔的精華用中大火煨燉熬煮至湯裡，有嚼勁的整隻小土雞、金華火腿和扁尖筍，煨出令人垂涎欲滴的金黃色湯汁；同時加入了台灣高山高纖的高山大白菜及百果，味美之外，加乘了豐富的營養。
想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173
有別於市面上以雞骨或是豬骨熬湯，老協珍以「黃金上湯」的高規格料理方式，特別選用50隻老母雞搭配豬楠排、豬肉丁、金華火腿…等食材，放入日本進口的蒸煮鍋中，以高溫高壓的方式熬煮8小時，精熬出3倍濃縮的純高湯，經過浮油過濾後，以真空包裝方式呈現，始得口感與衛生兼具的火烔雞湯。
美食家梁幼祥不僅懂吃，更做得一手好菜，被公認為當代兩岸三地深耕中華餐飲文化的美食家，故梁鑫國際特別邀請他規劃出適合在冬季養生食用及圍爐的「暖冬養生湯品」及「經典功夫料理」兩大迎新年系列湯品。
梁幼祥嚴選運用目前市面難得一見入菜的食材，如：得天獨厚的珍稀藥材天麻、有夢幻菇蕈之稱的桑黃…等，與一般消費者喜愛的菇類、土雞腿肉…等食材進行混搭，透過簡易的料理方式，完成兼具美味及養生的「暖冬養生湯品」，包括「天麻養生百菇雞湯」與「桑黃養生百菇雞湯」。
「天麻養生百菇雞湯」在湯中加入天麻調味，嘗來清爽不油膩，很適合上了年紀的老人家；「桑黃養生百菇雞湯」的湯底用巴西蘑菇數及種珍菌鮮菇…等天然菇類熬製而成，釋放出自然的甘甜，與天然土雞腿肉、桑黃一起熬煮，香醇味美。
另外，「經典功夫料理」更是道道手工複雜、在家不易做的美味佳餚，包括內含8顆墨西哥黃金網鮑的「鮑滿富貴佛跳牆」及「火烔扁尖雞湯」，前者不用螺頭、貝片來冒充鮑魚，嚴選「墨西哥黃金網鮑」製成，食材以泡、炸、蒸、滷…等工法分別料理，吃得到真材實料的好味道。
後者選用「貴氣人家」燉湯必用的「扁尖筍」及郁郁濃香的「金華火腿（火烔）」，將整隻雞與火烔的精華用中大火煨燉熬煮至湯裡，有嚼勁的整隻小土雞、金華火腿和扁尖筍，煨出令人垂涎欲滴的金黃色湯汁；同時加入了台灣高山高纖的高山大白菜及百果，味美之外，加乘了豐富的營養。
想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173
五行養生元宵 健康美味顧脾胃
元宵節吃元宵，象徵圓滿、團圓，但是吃一般元宵容易令人脹氣、消化不良，五色元宵卻是較好的養生選擇。中醫師指出，「五行養生元宵」顧脾胃，有紅麴、綠茶、黃南瓜、紫山藥，以及黑芝麻等元素，美味又健康，民眾也可以在家自己動手做做看，闔家鬧元宵，快樂過春節。
▲ 元宵節吃元宵，「五行養生元宵」顧脾胃，有紅麴、綠茶、黃南瓜、紫山藥，以及黑芝麻等元素，美味又健康。（攝影／黃志文）
中醫師陳潮宗指出，食物顏色與五臟健康息息相關，有所謂「青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎」的說法。基本上，各種食物呈現不同顏色，所提供的營養素也大不相同，五行元宵的設計是希望藉由均衡攝取各類、各色食物，讓健康加分。
「紅麴」是一種米類的發酵物，也就是坊間俗稱的「紅糟」。本身甘溫無毒、消食活血、健胃燥脾、有改善血液循環、去瘀血的功效，適合女性在痛經或是坐月子時食用。
「黃色南瓜」為抗癌蔬果之一，含植物性化學物質如β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等。其中β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠，β-胡蘿蔔素除可防癌，還有保護心臟、血液系統的作用，並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力。
「綠色抹茶」兼具養生效果，除能抗癌和降低心臟疾病的機率，還有降低膽固醇、燃燒過多脂肪、預防糖尿病及中風。另綠茶中的兒茶素，具備擴張血管的功能，有助於改善血管的彈性，使血管不易產生堵塞。
「紫色山藥」，中醫認為其具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。紫糯米又稱黑糯米，外表含有黑色花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化，也富含有維生素、鈣、鐵、鎂、磷等礦物質和人體必需胺基酸，具有養生效果。
「黑芝麻」養生效果，包括補肝腎、通乳汁、烏鬚髮、通便秘、抗衰老，是高鈣、高鐵、高蛋白食物，但是男性陽痿及女性白帶過多者忌食。
【五行養生元宵】：
材料：紅麴、南瓜、紫山藥、抹茶粉（綠茶）、純黑芝麻粉；紅棗、桂圓用冰糖或代糖水煮。
做法：取糯米糰分別製作四色元宵。先將南瓜蒸熟，揉製成南瓜小元宵；抹茶粉揉製成抹茶小元宵；黑芝麻粉揉製成芝麻小元宵；包入紫山藥小丁，成山藥小元宵。然後將紅棗、桂圓一起烹煮，加入適量冰糖或代糖調成甜湯，再以滾水加入四色元宵煮至浮出水；烹煮時，可加入枸杞、紅棗等中藥材，或加入代糖或冰糖，即可食用。
更多健康資訊請上 http://yahoo.top1health.com
樟芝入菜 年菜也可以很養生
年節將至，大葉大學運用樟芝茶包搭配養生中藥材，做出養生又美味的烏骨雞料理，同時免費贈送100包「開運樟芝養生調理包」給民眾，希望大家今年的年菜可以吃得養生又健康。
現代人愛吃美食，但是更想要吃得健康沒負擔，大葉大學藥用植物與保健學系特別和餐旅管理學士學位學程合作，推出「開運樟芝養生雞」，讓年菜也能很養生。
餐旅管理學士學位學程吳淑姿主任說，樟芝是大葉大學自行研發產品，因為樟芝含有多醣體及三萜類，融入中葯材有助於提升免疫力，適合提供全家大小食用。特別是「雞」的臺語和「家」的發音相同，因此，除夕圍爐最適合「開運樟芝養生雞」，讓一家人都能健康又圓滿。
負責調配中藥材的藥保系張世良主任指出，「開運樟芝養生調理包」的材料包括樟芝健康茶茶包、枸杞、紅棗、甘草等中藥材；其中枸杞有助於消除疲勞，紅棗補血，甘草被稱為藥中「國老」，能調和藥材，代表祥和；此外，紅色的枸杞以及紅棗是中國人開運象徵，因此命名為「開運樟芝養生調理包」，希望大家不只是吃得養生，還能鴻運當頭。
餐旅管理學士學位學程中餐老師溫奕鋐說明「開運樟芝養生雞」的做法，可以切塊，也可以整隻雞下去煮。基本版是先將全雞洗淨、切塊，放入滾水川燙10秒，在鍋內放入適當水煮開，接著將雞肉和「開運樟芝養生調理包」內的食材放入鍋中，蓋上蓋子煮熟，起鍋前依個人口味添加米酒和鹽調味。
想吃得豪華點，溫奕鋐老師說，可以將全雞洗淨、去胸骨，放入滾水川燙10秒，在雞腹塞進切好的筍塊、香菇、蔬菜，整隻雞裝進甕裡蒸熟，再用另一個鍋子將「開運樟芝養生調理包」加入滾水熬煮，最後將雞與甕中的高湯，和藥膳湯一起乘盤，依個人喜好添加調味料後即可上桌。
研發「樟芝健康茶」的生物科技研究發展中心謝昌衛主任補充說，牛樟芝被譽為臺灣森林的紅寶石，是臺灣特有品種。近代科學研究發現樟芝子實體含有豐富的多種醣、三萜類等保健成份，食用有助於促進新陳代謝、調整體質。「樟芝健康茶」的成份除了有固態樟芝子實體，還添加了沉香、沉香葉等，沉香的營養成份包括角鯊烯、鉀、鎂、鈣、鐵等，可減少疲勞、幫助入眠。
訂閱：
文章 (Atom)