暖胃養生湯品 過年必備佳餚

迪化商圈內、擁有80年歷史的知名老店「老協珍」，從南北貨起家，近年來陸續推出料理食品，今年則推出純雞湯的高湯包「火烔養生雞湯」。

有別於市面上以雞骨或是豬骨熬湯，老協珍以「黃金上湯」的高規格料理方式，特別選用50隻老母雞搭配豬楠排、豬肉丁、金華火腿…等食材，放入日本進口的蒸煮鍋中，以高溫高壓的方式熬煮8小時，精熬出3倍濃縮的純高湯，經過浮油過濾後，以真空包裝方式呈現，始得口感與衛生兼具的火烔雞湯。

美食家梁幼祥不僅懂吃，更做得一手好菜，被公認為當代兩岸三地深耕中華餐飲文化的美食家，故梁鑫國際特別邀請他規劃出適合在冬季養生食用及圍爐的「暖冬養生湯品」及「經典功夫料理」兩大迎新年系列湯品。

梁幼祥嚴選運用目前市面難得一見入菜的食材，如：得天獨厚的珍稀藥材天麻、有夢幻菇蕈之稱的桑黃…等，與一般消費者喜愛的菇類、土雞腿肉…等食材進行混搭，透過簡易的料理方式，完成兼具美味及養生的「暖冬養生湯品」，包括「天麻養生百菇雞湯」與「桑黃養生百菇雞湯」。

「天麻養生百菇雞湯」在湯中加入天麻調味，嘗來清爽不油膩，很適合上了年紀的老人家；「桑黃養生百菇雞湯」的湯底用巴西蘑菇數及種珍菌鮮菇…等天然菇類熬製而成，釋放出自然的甘甜，與天然土雞腿肉、桑黃一起熬煮，香醇味美。

另外，「經典功夫料理」更是道道手工複雜、在家不易做的美味佳餚，包括內含8顆墨西哥黃金網鮑的「鮑滿富貴佛跳牆」及「火烔扁尖雞湯」，前者不用螺頭、貝片來冒充鮑魚，嚴選「墨西哥黃金網鮑」製成，食材以泡、炸、蒸、滷…等工法分別料理，吃得到真材實料的好味道。

後者選用「貴氣人家」燉湯必用的「扁尖筍」及郁郁濃香的「金華火腿（火烔）」，將整隻雞與火烔的精華用中大火煨燉熬煮至湯裡，有嚼勁的整隻小土雞、金華火腿和扁尖筍，煨出令人垂涎欲滴的金黃色湯汁；同時加入了台灣高山高纖的高山大白菜及百果，味美之外，加乘了豐富的營養。

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